「你們對『蛋』了解嗎？」
「我知道！就雞生的呀」
「白色的殼」、「圓圓的」……
看著桌上擺的一盒雞蛋，孩子們紛紛說著自己對蛋的了解！
週二食農課程的崇軒老師，邀請孩子們一起來觀察眼前的這顆「蛋」，從蛋究竟怎麼來開始說起，原來雞蛋是母雞未受過精的卵，而把蛋殼打開之後，裡面裝著的是蛋白和蛋黃，這時老師請每一位孩子仔細地觀察倒在碗裡的蛋，並且將看見的用圖畫的方式記錄下來。
「蛋黃上白白的是胚盤」、「兩側有螺旋狀的東西是繫帶，用來把蛋黃給固定」孩子們一邊繪畫的同時，崇軒老師一一向孩子們講解雞蛋裡面的每個構造。
接著老師又問了大家，那你們知道怎麼分辨一顆雞蛋新不新鮮嗎？只要使用燈光來照雞蛋殼，如果裡面的蛋白跟蛋黃可以清楚看ㄓ見就是一顆好蛋，但如果蛋黃散開了就是壞掉的蛋；除此之外，還可以透過雞蛋的「氣室大小」來判斷，將雞蛋丟入水中，如果雞蛋直接沉入水裡代表它的氣室小較新鮮，但若是雞蛋浮在水面上，則表示它放比較久氣室變大不太新鮮了！
觀察完雞蛋之後，崇軒老師帶孩子們來製作雞蛋料理「玉子燒」，還沒開始之前，有的孩子表現出滿心期待的樣子，有的則一直說著我不會做，不論如何都沒有關係呀，今天我們一起來嘗試看看！在一旁的老師們給予孩子指導與支持。
首先，先將雞蛋打在小碗裡再倒入大碗公裡，這時有孩子問老師說「為什麼不直接打在大碗裡就好？這樣還要多洗一個碗耶」，崇軒老師回答說「因為要檢查蛋有沒有壞掉！」孩子們點頭如搗蒜地表示「哦~~~原來如此！」，緊接著孩子們把蛋跟壽喜燒醬攪拌均勻，倒入鍋子中開始展現平時的廚藝，而原本一直說著我不會做的孩子，在看到前其他人的示範之後，也成功地做出形狀完美的玉子燒！
最後，大家一起享用自己精湛的功夫製作好的玉子燒，真的是上了一堂「食」用的課，不僅更加認識雞蛋、知道怎麼分辨好壞，還學會了一道好吃的料理！
